Стабилизатор эмульгатор Кремигель ® ™ Суфле
В 2025 году команда технологов «Кимаб Восток» представила новый продукт — Кремигель ®™ Суфле — специально разработанный стабилизатор для производства мороженого суфле. Этот уникальный комплекс эмульгаторов и стабилизаторов обеспечивает равномерное распределение воздуха в массе, создавая превосходную пену с устойчивой структурой. В результат десерты приобретают эффект «кремовой плотности», гладкий и воздушный внешний вид, а также остаются очень аппетитными и тают во рту.
Кремигель ®™ Суфле — специально разработан для производства воздушных, легких и потрясающе вкусных замороженных и охлажденных десертов, муссов и суфле. Мороженое суфле — это современный тренд в индустрии десертов, изысканный и воздушный, который покоряет своей легкостью и нежностью. В основе такого мороженого лежит взбитая смесь, богатая воздухом, благодаря чему оно обладает уникальной текстурой — мягкой, пушистой и одновременно кремовой.
Преимущества Кремигель ®™ Суфле
• Идеальное взбивание: обеспечивает стабильную и качественную пышную пену, которая сохраняется даже при длительном хранении и замораживании.
• Легкая текстура: придает десертам "тело" и кремовую консистенцию, не утрачивая при этом легкости и воздушности.
• Стойкость при размораживании: стабилизирует структуру, предотвращая расслоение, потерю формы и деградацию текстуры.
• Повышает жирность готового продукта
• Безопасный компонент: основным стабилизатором является камедь рожкового дерева — натуральный и проверенный ингредиент.
• Многогранность применения: подходит для разработки новых уникальных рецептов, вдохновленных трендами и требованиями современного рынка.
Добавить комментарий