Кремигель Шугар Фри
Комплексная функциональная добавка
Кремигель Шугар Фри
Вид: порошок кремового-белого цветаУпаковка: Пакет ПВД по 25 кг/нетто, пакет уложен в гофрокороб.
Описание: Функциональная добавка для производства мороженого без сахара на основе растительных волокон, подсластителей, эмульгаторов и стабилизаторов. Обеспечивает высокий процент сухих веществ в мороженом, равномерное распределение воздуха и стабильную взбитость. Применяется для производства мороженого без использования сахаров, фруктозы.
Состав: Растительные волокна, подсластитель (эритрит Е968, стевиолгликозид Е960), эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот Е471), стабилизатор (гуаровая камедь Е412, камедь рожкового дерева Е410, каррагинан Е407)
Как сделать мороженое без сахара: Рекомендуемая дозировка для мороженого 8% жирности: 14,75 % на массу конечного продукта.
Пример рецепта:
- Сухое обезжиренное молоко: 10%
- КРЕМИГЕЛЬ БЕЗ САХАРА 2: 14,75%
- Растительный/молочный жир: 8%
- Вкусы: по желанию
- Вода: до 100%
Хранение: При условии хранения в закрытой оригинальной упаковке в чистом, сухом месте и укрытом от прямых солнечных лучей продукт сохраняется без изменений в течение 24-х месяцев от даты производства.
Добавить комментарий