Кремигель 809
Стабилизатор КРЕМИГЕЛЬ 809
Вид: порошок белого цветаУпаковка: Пакет ПВД по 25 кг/нетто, пакет уложен в гофрокороб.
Описание: Комбинированный эмульгатор –стабилизатор для закаленного мороженого на молочной основе с жирностью 2,5% - 18%. Придает бархатистую и кремообразную текстуру. Обеспечивает отличную стойкость к таянию. Способствует усилению сливочного вкуса. Замедляет рост кристаллов льда во время хранения. Применяется для производства всех видов мороженого.
Состав: Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), каррагинан (E407).
Дозировка: Норма внесения зависит от жирности конечного продукта, от 0,45 до 0,55% на массу конечного продукта. Перед внесением предварительно смешать с сахаром в соотношении 1:3. Для более подробной информации по применению просьба связаться с технологическим отделом: mail@chimabvostok.ru
Хранение: При условии хранения в закрытой оригинальной упаковке в чистом, сухом месте и укрытом от прямых солнечных лучей продукт сохраняется без изменений в течение 24-х месяцев от даты производства.
Производитель: “Кимаб” с.п.а.- Камподарсего (Падуя). Стабилизатор для мороженого купить в Москве, Новосибирске, Санкт-Петербурге или любом городе России
Добавить комментарий