Кремигель 322

Стабилизатор КРЕМИГЕЛЬ 322

Вид: порошок белого цвета
Упаковка: Пакет ПВД по 25 кг/нетто, пакет уложен в гофрокороб.
Описание: Стабилизационная система на основе стабилизаторов, эмульгаторов для молочного, сливочного мороженого. Обеспечивает устойчивость к таянию. Повышает сливочность вкуса. Способствует образованию хорошей ровной текстуры. Способствует устойчивости взбиваемого объёма, предотвращает усадку и замедляет рост кристаллов льда во время хранения. Применяется для производства всех видов: экструзионное мороженое, эскимо, стаканчики, весовое.
Состав: Эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот Е471), стабилизатор (гуаровая камедь Е412, карбоксилметилцеллюлоза Е466, каррагинан Е407).
Дозировка: Норма внесения зависит от жирности конечного продукта, от 0,35 до 0,50% на массу конечного продукта. Перед внесением предварительно смешать с сахаром в соотношении 1:3. Для более подробной информации по применению просьба связаться с технологическим отделом: mail@chimabvostok.ru
Хранение: При условии хранения в закрытой оригинальной упаковке в чистом, сухом месте и укрытом от прямых солнечных лучей продукт сохраняется без изменений в течение 24-х месяцев от даты производства.