Кремигель Мусс 17
Стабилизатор КРЕМИГЕЛЬ МУСС 17
Вид: порошок желтоватого цветаУпаковка: Картонные коробки на 20 кг/нетто
Описание: Смесь эмульгаторов –стабилизаторов для производства замороженных, охлажденных десертов, муссов. Равномерно распределяет воздух. Делает пену стабильной структуры. Придает «тело» и кремозность. Обеспечивает стабильность взбитости. Обеспечивает стабильность структуры при замораживание и размораживании
Состав: Желатин, моно- и диглицериды жирных кислот Е471, декстроза, цитрат натрия 3-замещенный Е331iii
Дозировка: Норма внесения зависит от общего кол-ва сух. веществ.
30% сух. вещ-в: Вносить 2,8% на массу конечного продукта.
34% сух. вещ-в: Вносить 2,6% на массу конечного продукта.
38% сух. вещ-в: Вносить 2,4% на массу конечного продукта.
42% сух. вещ-в: Вносить 2,2% на массу конечного продукта.
Вносить со всеми ингредиентами
Хранение: При условии хранения в закрытой оригинальной упаковке в чистом, сухом месте и укрытом от прямых солнечных лучей продукт сохраняется без изменений в течение 18-ти месяцев от даты производства.
Добавить комментарий